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La pasta di nocciola è un piatto tipico della cucina italiana, amata per la sua semplicità e il suo sapore ricco e nutriente.
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Questo piatto è preparato con una base di farina e uova, arricchita da una deliziosa crema di nocciola, che gli conferisce un gusto unico e irresistibile.
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Origini e tradizione.
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La pasta di nocciola ha origini antiche, risalenti allepoca romana, quando veniva preparata con farina di grano e frutta secca, tra cui le noci. Nel corso dei secoli, questa ricetta si è evoluta e si è diffusa in tutta Italia, con alcune variazioni regionali.
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Ad esempio, nel Lazio si prepara con una salsa di noci e formaggio pecorino, mentre in Piemonte si aggiunge il cacao in polvere per un tocco di dolcezza. Ingredienti e preparazione.
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Per preparare la pasta di nocciola, sono necessari pochi e semplici ingredienti: farina, uova, olio, sale e, ovviamente, la crema di nocciola. Inoltre, è possibile aggiungere altri ingredienti a piacere, come formaggio grattugiato, cacao o cioccolato fondente.
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La prima cosa da fare è creare una fontana con la farina su una spianatoia e aggiungere le uova e un pizzico di sale al centro.
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Mescolare bene gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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Se limpasto risulta troppo duro, è possibile aggiungere un po di acqua. A questo punto, si può iniziare a stendere limpasto con un matterello fino a ottenere una sfoglia sottile.
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Si consiglia di far riposare limpasto per circa 30 minuti prima di stenderlo, in modo che risulti più elastico e facile da lavorare. Una volta stesa la sfoglia, si può procedere a tagliarla in tanti piccoli quadrati o strisce larghe, a seconda delle preferenze.
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In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta per circa 3-4 minuti, finché non risulterà al dente. Nel frattempo, si può preparare la crema di nocciola. In una padella, far sciogliere un po di burro e aggiungere la crema di nocciola, mescolando bene fino a ottenere una.